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      15分鐘一桌大餐,每道菜20元,“餐桌懶人”斬獲千萬融資

      程俊豪 來源:21世紀商業評論 2021-10-19
      創始人團隊,餓了么造。

      簡單加工即可享用美食,預制菜賽道風頭正勁。

      相關研究機構分析預測,目前中國的預制菜市場存量約為3000億元。未來6、7年,中國預制菜市場規??蛇_到萬億級。

      近日,新中式預制菜品牌珍味小梅園斬獲數千萬元B輪融資,由星陀資本領投,清科資管、虢盛資本、零一創投和德聚兄弟創投跟投,42章經旗下42 Capital擔任獨家財務顧問。融資所得將被用于珍味小梅園的團隊擴充、品牌營銷以及研發投入等。

      這是珍味小梅園今年收獲的第2輪融資。今年三月,珍味小梅園完成千萬元A輪融資。此前,珍味小梅園已經獲得包括來自零一創投的百萬美元天使輪融資和創新工場的數百萬美元Pre-A輪融資。

      定位高性價比

      珍味小梅園創立于2019年,走的是性價比路線。其推出的預制菜產品免洗免切、免油免調料,加熱即可食用,15分鐘搞定一桌好菜。

      珍味小梅園創始人團隊與餓了么頗有淵源。品牌創始人浦文明曾是餓了么有菜業務負責人,另一位聯合創始人和公司“小B”業務負責人都曾任職于餓了么。

      2019年7月初,浦文明從餓了么離職后,在一個月時間內創立了珍味小梅園。短短半年時間,公司員工從最初的幾個人增加至100多人。

      選品團隊包括1位產品經理和3位大廚,負責提供新品靈感和對接渠道的采購部門建議。

      珍味小梅園的爆款產品為八寶流心飯和年年有余年糕,均是與盒馬鮮生合作研發的。2021年春節期間,八寶流心飯在盒馬以年貨禮盒的形式上架后多次銷售到斷貨。

      浦文明表示:“傳統八寶飯通常用豆沙充餡,我們洞察到如今消費者對糖的‘排斥心理’,將其改良成咸蛋黃流心口味;年年有余年糕中則加入椰漿,防止蒸完后干燥,也很受歡迎?!?/p>

      “預制菜品類無法實現‘充分市場調研’。一方面完全調研時間太長且范圍有限制,另一方面眾口難調。只有快速出新、快速迭代、快速淘汰,才能不停攻占市場?!逼治拿鞯?。

      目前,珍味小梅園推出的預制菜品達100款以上,并以每月4-5款的速度推新。特色菜品包括水晶荷葉雞、酸菜魚、黑椒牛柳、宮保雞丁、老上海蔥油餅等。2021年7、8月份單月GMV達數千萬,同比增長近十倍。

      “大眾平價預制菜”是浦文明對品牌的定位方向,他表示很多老牌預制菜由于有線下餐廳,因而定價有限制,“比如,西貝的牛大骨如果餐廳價格為100元而線上為50元,那么餐廳的銷量就會減少;如果同價銷售,線上的銷量又會不佳?!?/p>

      珍味小梅園產品定價大多在20元以內,平臺補貼活動時的價格更低,目前客單均價已穩定在50元左右。

      渠道快速擴張

      珍味小梅園在線上線下都有布局,但重心放在線下渠道。

      “凍品行業大邏輯就是渠道鋪貨,線下店鋪的點位越多越好,最終決戰一定在線下?!逼治拿髡J為。

      珍味小梅園已進入盒馬、每日優鮮、京東到家等本地生活平臺,以及永輝、大潤發、家樂福等大型商超。

      相關統計數據顯示,目前,上海地區的“小店”數量約在4000-5000家之間,與連鎖店和大賣場相比,“小店”在零售市場中的份額占比高達80%左右。

      珍味小梅園僅用半年時間,將渠道快速鋪至500多家店,占據上海地區“小店”總量的1/10左右,預計今年將拓展至千家左右。

      小店數量驟增,浦文明在今年的線下渠道拓展中,在C端和KA線之外,單獨設立“小B”部門,以對接和管理“小店”業務。

      入駐線上、線下各類零售商后,社區生鮮店成為珍味小梅園的重點發力渠道。目前,珍味小梅園僅在上海整合門店就已超過100家,門店在同城零售渠道的月銷售額合計可達150萬,而且還在迅速增長。

      浦文明認為,社區團購可以幫助新品牌迅速下沉到三線、五線城市的農貿市場,獲得線下流量。

      珍味小梅園嘗試“用不同打法”攻克社區渠道,并加大相關產品研發力度。公司已與橙心優選、美團、興盛優選、拼多多等達成合作,根據每個平臺的特質進行不同SKU開發和產品輸送。

      今年年底前,珍味小梅園將再拓南京、無錫、蘇州、杭州和寧波5個城市?!皢映跗?,核心城市側重自營,接下來希望在更多城市收編加盟商?!?/p>

      據工商注冊信息顯示,截至2021年4月底,我國在業存續的預制菜相關企業共有7.19萬家。千軍萬馬過橋,珍味小梅園除了要滿足消費者日新月異的喜好趨勢,加快新品研發和渠道擴展外,更要構建自己的壁壘。

      題圖來源:珍味小梅園官方微博


      (編輯:夏崇)
      相關標簽: 珍味小梅園  
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